山葡萄特点 1、山葡萄是中国*一**的一个品种,它生长在长白山脉东北地区,耐寒,冬天不用下架土埋。 2、山葡萄果粒小,直径一般1厘米,果皮较厚,果核多,果肉少;颜色较深蓝黑色,酸度相对要高。所酿之酒色泽深、酸高、适合做甜酒。 3、香气:果香(小浆果)、花香(葡萄花、椴树花香)。 4、口感:醇厚、柔和、圆润、结构感强。 5、是原产地保护品种。 6、营养成份**欧亚品种,具科学研究后表明,山葡萄酒中含有多种维生 素,氨基酸、**酸和微量元素等成份,具有开胃健脾、醒脑提神、补血养颜、降血脂、软化血管、强心利尿、解毒。预防心脑血管疾病,促进生理平衡,增强*等功能。 品种mg/L 欧亚种葡萄(赤霞珠) 长白山葡萄 苏氨酸 — — 1329 缬氨酸 1.03 42 蛋氨酸 1.10 34 异亮氨酸 0.65 23 亮氨酸 0.96 15 笨内氨酸 0.21 12 敕氨酸 1.93 9 色氨酸 — — 3 表二: 元素品种 K Na Ca Mg Fe Mu Zn Co 山葡萄 112 31 260 132 34 21 11 1.9 欧亚种葡萄 101 46 148 84 12 21 5.6 1.5 表三:山葡萄与欧亚种葡萄果穗及糖度品质 品种 果质% 果皮% 种子% 果渣% 出汁率% 糖g/L 总酸g/L 山葡萄 48-50 25-30 10-15 8-10 45-50 80-100 23-25 欧亚种葡萄 70-80 10-15 5-8 3-5 70-80 160-200 5.5-10